集散地与批发市场体系的层级
关键词 批发市场层级一级批发市场二级批发市场产地市场销地市场集散地市场层级压缩
一、批发市场体系的两套分法
同一批批发市场，按两套标准分出来的名字不一样。
一套是按环节分：一级批发市场直接从产地收购农产品，向中间批发商或代理商销售；二级批发市场从一级采购，再销给中间商或零售商；三级批发市场从二级采购，再销给零售商，这一类多从事进口农产品批发。
一套是按区位分：产地批发市场建在靠近产地的地方；销地批发市场建在城市近郊甚至市区；集散地批发市场建在产地与销地之间、便于集散的地方。
两套标准的用途不同。按环节分，看的是货经了几道手；按区位分，看的是市场离产地有多远。
二、按环节分的三级层级
环节上的三级，是按货权转移的次数划的。
一级市场做第一次批发，买方是二级市场的批发商与代理商，还有大型商超与加工企业；一级市场的摊位大、单车货量大、交易集中在凌晨。
二级市场做第二次批发，买方是零售商与餐饮；二级市场的摊位小、单品多、交易时间贴近零售端的补货节奏。
三级市场做第三次批发，买方只剩零售商，这一类多与进口农产品有关：进口货先到口岸或主枢纽，再往内地的三级市场分。
三级不是行政级别，也不与规模挂钩，一个县级市场同样可能是一级。
三、按区位分的三种集散地
区位上的三种集散地，差别在货从哪来。
产地市场建在有货的地方，做的是集货与初分，寿光的村头市场是这一类。
销地市场建在城市边上，做的是保供与区内分拨，广州的一级销地市场是这一类。
集散地市场建在产地与销地之间，本地不产那么多货、也不消费那么多货，靠的是过路货流的组货与再分拨，郑州万邦与重庆双福是这一类。
三类里最常见的是混合型，同一个市场既有本地产的货，也有外来的货，还往外地发。
四、层级在规划里怎么落
层级落到规划文件里，就成了有数量的布局。
广州的做法是三级分明，把「菜篮子」专业市场按层级分成一级销地市场、二级销地市场与产地市场三档，规划期内一级销地市场由 4 个增加到 7 个。
重庆把终端也算进来，写成一级农产品批发市场、二级区域性批发市场和三级终端市场，一级承担跨区域集散分拨功能，二级服务区县，三级是乡镇农贸市场、城区菜市场与社区菜店。
西安的存量是 4 个一级、19 个二级，改造的方向是从绕城高速以内往外疏解。
规划里的级数是固定的，市场实际的级数会变。
五、层级多的代价
每多一级，就多一次加价与一个票据断点。
加价发生在每一级的进出之间。一级把产地收购价加上集货与损耗，二级再加上一趟短途运输与拆零的人工，三级再加一次。农业农村部市场与信息化司给出的口径是，农产品平均流通链条长度为 4.7 级，每级加价幅度在 8% 到 12% 之间。
票据的断点在层级之间。产地从小农户收，拿不到进项；到了二级、三级，买方是零售商与餐饮，多数不要票。层与层之间的交易如果都是现金，链条上的每一段都不进账，统计上这一段的增加值就消失了。
级数越多，加价与票据两处的损耗越难查。
六、合规要求与监管红线
层级上的监管，落点在三处。
第一处是开办者的资质审查与检测责任。市场开办者要审查入场经营者的经营资质，设立或委托检测机构对进场农产品做抽查检测，检测结果在场内公示，不合格的停止销售并报告。
第二处是交易秩序。入场者持证经营、明码标价，禁止压级压价与缺斤短两，市场的开办方承担交易秩序与食品安全的主体责任，这一条不随货经了几级而改变。
第三处是信息报送。市场要向商务与价格主管部门报送交易量与价格，层级的实际分布只有在报送数据里才能看出来。
七、突出问题与套利空间
层级多带来的缝隙有两处，一处在加价，一处在压缩的阻力。
加价这一侧的缝隙是不透明。每一级的加价都发生在现金交易里，除了买卖双方，无人知道这一手加了多少；同一批货在不同层级之间的差价，市场上只有口头的行情说法，没有可以核对的记录。
压缩这一侧的缝隙是利益。层级压缩意味着有人要退出，产地代办、产地批发、销地批发与二级分销各有一批经营主体靠这一层吃饭；主销地市场直接对接产地核心产区、搭建直采直供通道，动的是这一批人的生意，落地的阻力通常不在技术环节。
两处的共同点是层级的成本由终端承担，层级的收益由中间持有。
八、层级能不能被压掉
层级能不能压掉，取决于品类和规模差这两件事。
耐储、能按件发、标准统一的品类可以压。主销地市场直接对接产地核心产区、建立直采直供通道，跳掉的是一级与二级之间那一段，水果、根茎类蔬菜与粮油这几类走得最远。
非标、易损、要凑品种的品类压不掉。叶菜、鲜肉、活鲜要按天补货、按品种配齐，一个摊位的货来自十几个产地，必须在某一级把货集中起来再拆开，这一级删不掉。
规模差也在起作用。一头是小农户的几亩地，一头是零售端每天几吨的需求，中间的归集与拆零只能由中间层完成，除非上游的组织化程度能把分散的产量先集中起来。
写点看法