榴莲车厘子等爆品的价格机制

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一、榴莲与车厘子的品类特征

进口水果里，榴莲与车厘子的体量最大。中国食品土畜进出口商会水果分会的数据显示，2025 年我国水果进口额 189.4 亿美元、进口量 903.2 万吨，同比分别增长 6.7% 和 17.5%；鲜榴莲以 74.9 亿美元居首，鲜樱桃以 34.3 亿美元列第二。

两个品类的产地高度集中。鲜榴莲来自泰国与越南，鲜樱桃的进口几乎全部来自智利，占车厘子进口总量的 99%。产地集中的品类，价格对单一产区的产量与物流变化更敏感。

图 1　榴莲与车厘子的进口额（亿美元）

二、爆品的价格机制起点

爆品的价格机制从供给的节律起步。榴莲与车厘子的上市都集中在单一产季，产地上市的窗口只有几个月，窗口期内的到货量决定价格的起点；窗口以外的货靠冷藏与冷冻保存，成本更高。

需求在窗口期内同步放大。节日与礼赠把消费集中在少数时段，价格在旺季前段冲高，在集中到货以后回落；价格曲线呈现先高后低的形状，中间的转折点落在集中到货的时点上。

三、榴莲产季与供应节奏

榴莲的供应节奏由产地成熟期决定。泰国与越南的榴莲在每年 4 月到 6 月集中上市，5 月进入高峰；2025 年泰国榴莲总产量预计 168.25 万吨，同比增长 30.72%，其中 80% 销往中国，截至 6 月 6 日对华出口超过 45.56 万吨。

越南的份额在上升。2025 年越南榴莲对华出口额 34.4 亿美元、同比增长 17.1%，进口量 94 万吨、同比增长 27.7%，进口量首次超过泰国。产地从一个变成两个以后，上市窗口重叠，到货更加集中。

图 2　榴莲进口的来源结构（万吨）

四、榴莲价格的季节回落

榴莲价格在产季里持续回落。农业农村部全国重点农产品市场信息平台的数据显示，进入 5 月以后全国榴莲批发均价从 35.2 元/斤降至 22.4 元/斤，降幅 36%；北京新发地市场的泰国金枕榴莲，一箱 32 斤的价格从 3 月到 4 月的 1000 多元回落到 5 月的 500 元到 600 元。

价格中途会有反弹。2024 年底海关在泰国进口榴莲中检出违禁工业染料，随后实施 100% 批次检测，通关时间延长，2025 年第一季度榴莲进口量明显减少；5 月 10 日起海关对管理良好的包装厂降低抽检比例，上市量随之放大，价格重新下行。

图 3　榴莲批发价在产季的区间（元/斤）

五、车厘子的产季与到货

车厘子的产季集中在南半球的夏季。智利车厘子的采收与出口集中在每年 11 月到次年 2 月，与国内元旦、春节重合；2025 年我国鲜樱桃进口量 58.7 万吨、同比增长 30%，进口额 34.3 亿美元、同比下降 6.2%，其中自智利进口 57.9 万吨、同比增长 32%。

到货靠海运集中完成。中智之间的车厘子快线专班把航程压缩到 23 天，运输成本比空运低 60% 以上；智利车厘子的种植面积从 2019 年的 3.8 万公顷增加到 2024 年的 7 万公顷，产量上升带动单季到货量增加。

图 4　我国车厘子进口的来源构成（%）

六、车厘子价格的批次下移

车厘子的价格随到货批次逐级下移。广州江南果菜批发市场的商户口径是，车厘子批发均价从 2025 年 11 月初的 185 元/公斤下降到 12 月的 60 元左右，同比下降 30%；旺季里市场的进口车厘子日均交易量接近 3000 吨。

下移来自批次叠加。产季前段的空运货定价高，后续海运货集中到港以后，同规格产品的价格随批次回落；到货越集中，同一批货在市场与冷库之间停放的时间越短，降价的压力越大。

七、爆品的物流成本变化

爆品的价格里，物流与损耗成本占一定比重。中老铁路的澜湄快线常态化运营以后，泰国榴莲的运输时间从 7 天到 10 天缩短到 3 天到 5 天，运输成本下降 30%，运输途中的损耗率从 15% 降到 3% 以内。

运输方式决定价格的底部。空运的时效高、单位成本高，适合产季前段的早批货；海运的时效低、单位成本低，适合产季中段的集中到货。两种方式各占多少，决定一个产季里价格下行的速度。

八、爆品的品质分层与定价

爆品的价格在产季里分出档位。北京新发地市场的每日价格行情统计显示，泰国金枕榴莲在 2025 年的价格高点出现在 2 月，为 56.5 元/斤，5 月 10 日下降到 26.5 元/斤，8 月 10 日下降到 18.15 元/斤，比上一年同期的 22.25 元/斤低 18%；品质较好的批次在同期仍维持高价。

分层来自品质差异。产地降水多、成熟度不齐的年份，批次之间的品质差距拉大，分级销售的价差随之拉开；产地标准化程度高的年份，批次之间的品质趋同，价差收窄。

图 5　泰国金枕榴莲的批发价（元/斤）

九、榴莲车厘子等爆品的价格机制判断

榴莲与车厘子的价格机制由供给节律、到货集中的程度与运输方式三段构成。产季内的价格先高后低，转折点落在集中到货的时点；产地从一个变成两个，或者种植面积扩大以后，集中到货的量级上升，价格的底部随之下移。

品类的差异在储存条件上。榴莲鲜果不耐储，到货以后要在短时间内消化，价格的弹性大；车厘子可以冷藏存放，货源在市场与冷库之间调节，价格的回落相对平缓。两个品类的价格机制都落在到货节奏与消化能力的匹配上。

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