果蔬批发市场的数字化

关键词　批发市场数字化聚合支付智能称重结算电商直播追溯系统收费口径

一、果蔬批发市场的收入结构

批发市场的收入由租金、交易服务费、管理费与停车费等构成。数字化投入要先落在收入结构上，才能判断改造的回报从哪里来。四项收入里，租金与交易服务费是主体，数字化改造动的主要是这两项的计费方式。

全国层面的底数是，2023 年我国批发和零售业增加值 12.3 万亿元，占国内生产总值的近 1/10，吸纳就业占就业总人数的 1/5，经营主体占全国的近 1/2。批发市场是这一行业里农产品流通的核心节点。

政策给出了目标。商务部等 9 部门 2024 年 11 月 28 日印发《关于完善现代商贸流通体系推动批发零售业高质量发展的行动计划》，提出到 2027 年培育 100 家骨干农产品批发市场，果蔬和肉类冷链流通率分别达到 25% 和 45%，托盘标准化率提高到 40% 左右。

图 1　批发市场的四类收入来源

二、数字化的三条线

数字化的第一条线是交易结算。把现金与手写单据换成电子秤、聚合支付与电子结算系统，交易的金额、品类与时间被记录下来。电子结算之后，交易数据可以按商户与品类归集。

第二条线是渠道。市场与商户把档口生意搬到线上，用直播、电商与集采集配对接终端采购方；货仍从市场内的档口集齐，成交与结算走线上通道。

第三条线是管理与追溯。收费、门禁、检测、追溯与价格采集并入同一套系统，市场的运营数据与监管数据同步产生。三条线的投入方式与回收周期不同，改造通常在交易线上先行。

三、交易结算的数字化落地

交易结算的落地以聚合支付为代表。深圳市农产品集团股份有限公司的口径是，深农聚合支付交易系统已覆盖 20 家旗下批发市场、开通商户万余家，年度交易金额大幅提升；2025 年在旗下 22 家市场应用，全年累计交易额超过 500 亿元。

系统的作用从支付端延伸到交易端。支付记录沉淀出商户的交易流水，市场据此掌握品类的交易量，商户据此形成可用的经营数据。交易流水的完整程度，决定市场能不能据此推出面向商户的信用服务。

落地的难点在商户的接受度。现金交易改电子结算，涉及手续费与资金到账时间，市场要用减免手续费或缩短到账时间等条件换取商户的配合。

图 2　深农聚合支付交易系统的覆盖变化

四、智能称重与结算系统

产地市场把改造落在称重与结算设备上。泰安市岱岳区良庄镇北宋蔬菜批发市场占地 90 亩，有中介商户 91 户，2024 年蔬菜交易量 3 亿公斤、交易额 8.5 亿元。

市场投资建设了 72 套智能称重与结算系统，并引入手机小程序，让农户与菜商在线上完成收购信息的管理与查询；市场还搭建了 92 路全覆盖监控与近 1.6 万平方米的沥青路面。

改造的效果落在镇级收入上。此前市场每年向镇里上缴 150 万元固定租金，改造后通过更完善的管理服务，这一数字达到 750 万元，增收 600 万元。

图 3　北宋市场的称重与结算改造

五、线上渠道与直播

线上渠道是数字化里增长最快的一条线。北京新发地市场 2024 年的电商直播账号 300 多个，总交易额 18 亿元，头部直播基地 8 个；2025 年电商总销售额提升到 33 亿元。

线上渠道依托市场的货源与集配能力。直播卖的是标准化的单品与礼盒，货从市场内的档口集齐，再由市场或第三方完成分拣与配送，成本落在包装与末端履约上。

线上渠道的规模与市场的总盘子相比仍小。新发地 2024 年市场总交易额 1306 亿元，电商的 18 亿元是其中的一小部分，线上渠道的价值在于触达了批发环节以外的采购方。

图 4　北京新发地市场电商与市场总交易额的对照

六、管理与追溯系统的配套

管理系统的改造把市场的收费、门禁与检测并到一起。改造后的市场用电子化系统记录商户信息、进场车辆与抽检结果，市场的运营数据不再依赖人工汇总。

追溯与检测是管理系统的另一段。市场对进场果蔬做农药残留抽检并把结果公示，交易数据与检测数据挂在同一个平台上，采购方可以查到货的来源与检测情况。

系统的配套需要硬件投入。智能秤、监控、检测设备与网络覆盖构成前期投入，投入规模与市场的交易量对应，交易量小的市场难以摊薄。

图 5　市场管理与追溯系统的数据归集

七、数字化与收费口径的变化

数字化会改变市场的收费口径。按交易额抽成的市场在电子结算之后可以按实际成交额计费，按吨或按车计费的市场可以按称重数据结算。

收费口径的变化直接影响商户的负担。按成交额计费时，交易记录完整，费基难以低估；按吨计费时，费率稳定，商户的成本可预期。两种口径的选择取决于市场的管理目标。

数字化把收费与交易数据绑定。市场的收入随交易量变化，商户的经营数据同时成为市场管理与金融服务的依据；费率与计费口径因此要在改造之前定下来。

八、果蔬批发市场数字化的判断

果蔬批发市场的数字化由交易、渠道与管理三条线构成，交易的数字化先行，渠道与管理的数字化随后跟进。三条线的共同前提是交易数据的电子化，没有电子结算，商户的经营数据无法沉淀。

已落地的规模差别很大。深农聚合支付交易系统覆盖 20 家市场、开通商户万余家，2025 年在 22 家市场应用、累计交易额超过 500 亿元；良庄镇北宋蔬菜批发市场用 72 套智能称重结算系统把镇级收入从 150 万元提高到 750 万元；新发地 2025 年电商总销售额 33 亿元，占市场总交易额的一小部分。

政策给出了节点。到 2027 年培育 100 家骨干农产品批发市场，果蔬冷链流通率达到 25%，托盘标准化率提高到 40% 左右，改造的进度按这一节点推进。

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