马铃薯批发与农批

关键词　马铃薯批发价格农批市场耐储菜产地批发价新发地马铃薯集散

一、马铃薯批发的价格口径

马铃薯的价格分产地与销地两套口径。农业农村部信息中心的监测，2025 年 11 月全国马铃薯月均批发价 2.40 元/公斤，环比上涨 6.67%、同比上涨 7.14%；12 月 26 日全国商品薯销地批发均价 2.52 元/公斤，同比上涨 5.62%。

产地价格按品种与规格分。2025 年 12 月 26 日定西一级鲜食商品薯产地批发综合价格指数为 938.06 点，其中新大坪产地批发价 1631.11 元/吨、希森 6 号 1477.78 元/吨、陇薯 7 号 1371.11 元/吨（新华指数研究院）。

图 1　马铃薯销地批发均价（元/公斤）

二、农批市场在薯类流通里的位置

农批市场是马铃薯从产区到销地的中转节点。商务部数据，全国农产品批发市场总量约 5000 家，年交易额超过百亿元的约 30 家，亿元以上交易规模的市场超过 1000 家；全国 4000 多家农批市场承担了 70% 以上的农产品流通量。

马铃薯在农批市场里属于耐储菜。北京新发地市场 2024 年总交易量 1580 万吨、交易额 1306 亿元，承担北京 90% 的农产品供应（全国城市农贸中心联合会、南方农村报 2025 年 11 月）。

图 2　全国农产品批发市场分布（家）

三、产区的批发价格与品种

产区的批发价按品种分开报价。河北围场 2025 年 11 月 7 日马铃薯产地批发价格指数为 896.76 点、同比上涨 18.00%，围场马铃薯出货均价 1408 元/吨。产地报价随上市节奏变化，集中上市期同一品种的报价下移，库存货源按存放时间另行报价。

同一产区不同品种的价格差别明显。围场 V7 产地出货价 1500 元/吨、同比上涨 13.90%，沃土 5 号 1350 元/吨、同比上涨 29.39%（围场满族蒙古族自治县农业农村局）。

图 3　围场马铃薯出货价（元/吨）

四、销地批发市场的价格形成

销地批发价按日更新。北京新发地市场 12 月 26 日马铃薯日销量维持 300 来吨，河北与内蒙古库存货源的 V7、久恩 11 的 150 克以上水洗货批发价 1.05 元至 1.10 元/斤（我的钢铁网 2024 年 12 月）。

销地的价格跟着产区走。全国商品薯销地批发均价从 2025 年 8 月以来累计上涨 14.02%，12 月环比上涨 3.61%（新华指数研究院 2026 年 1 月）。

五、农批市场的交易规模与结构

农批市场的交易规模按亿元以上市场统计。国家统计局数据，2024 年全国亿元以上商品交易市场 3284 个、成交额 110272.43 亿元；其中农产品综合市场 588 个、成交额 16199.09 亿元。

马铃薯在其中的位置由耐储属性决定。北京新发地 11 月 7 日的耐储菜交易量中，土豆日均 1050 吨，洋葱 1090 吨、胡萝卜 1120 吨、大白菜 1000 吨、红薯 800 吨（新京报）。耐储菜的交易量在冬季高于叶菜，销地市场据此安排卸货与周转的场地。

图 4　北京新发地耐储菜日均交易量（吨）

六、马铃薯的产区集散与中转

产区集散把分散的产量集中到交易中心。山东滕州形成了以中国（滕州）马铃薯交易中心为龙头、专业市场与产地市场为依托的交易体系，马铃薯中介运销组织 800 余家、从业人员 1 万余人，全市恒温库 130 余座、低温仓储能力 60 万吨（滕州市人民政府 2024 年 9 月）。

跨区中转把产区的货送到销地。河北张家口 2025 年 9 月向山东枣庄运输 14 万吨土豆，其中一部分在枣庄清洗、存储后分发至全国批发市场（人民网 2025 年 10 月）。

图 5　马铃薯从产区到销地的中转

七、批发环节的仓储与损耗

批发环节的仓储决定错峰出货的余地。滕州在建的仲家汇马铃薯交易中心总投资 7.8 亿元、总占地 308 亩，分三期建设，一期投资 1.5 亿元、占地约 38 亩，运营后预计年主营业务收入 10 亿元（鲁网 2024 年 11 月）。

耐储菜是销地市场稳定价格的手段。北京新发地对土豆、洋葱、大白菜等 9 个品种做战略储备，总量 3000 吨、每周轮换一次；环首都地区的耐储菜保障性储存总量不低于 10 万吨（新京报）。批发商赚取的是产销两地的时间差与地区差，存储条件与运输距离决定这批货在什么价位出手。

图 6　农批市场的储备与周转

八、马铃薯批发与农批的趋势

马铃薯的批发价格由产销两地的供需共同决定。产区价格按品种与规格报价，围场出货均价 1408 元/吨、定西新大坪产地批发价 1631.11 元/吨；销地价格按日更新，全国商品薯销地批发均价 2.52 元/公斤。

农批市场承担的是集中与中转的职能。全国农产品批发市场约 5000 家，亿元以上交易规模的市场超过 1000 家，4000 多家农批市场承担 70% 以上的农产品流通量；马铃薯作为耐储菜，在销地市场的日均交易量维持在千吨级，产区的恒温库与销地的战略储备共同平抑季节性的价格波动。

行内实情

相关问题