产地设施季节性闲置的解法

关键词　产地冷库季节性闲置共享冷库错峰销售气调库预冷

一、产地设施的季节性特征

产地设施的利用强度跟着作物上市周期起伏。陕西洛川苹果秋季采摘后，仓储周期集中在 10 月到次年 5 月，仓储期最长半年；若某年苹果品质不高，经营主体不敢大规模入库，当年设施的使用率随之下降。

设施的需求因此不稳定。同一座冷库在采收季满负荷，过了销售旺季可能长期空置，空置期的电费与折旧照样发生。

图 1　洛川苹果的仓储周期

二、闲置的量化水平

浙江慈溪的测算给出了闲置的具体比例。慈溪水果种植面积 20 万亩、蔬菜 48 万亩，年产果蔬约 120 万吨，需要冷库库容 150 万立方米；全市现有冷库 212 个、库容 37.2 万立方米，只能满足实际需求的 25%。产地冷库以农户自用为主，60% 存在季节性空置，平均空置时间 6 个月以上。

空置与需求缺口同时存在。一个产区的冷库在旺季不够用，在淡季又空着，设施在时间上的分布与需求对不上。

图 2　慈溪产地冷库供需（万立方米）

三、闲置期的固定成本

冷库的运营成本里电费占大头。行业测算给出的口径是电费占冷库运营成本的 40% 到 60%，制冷系统占冷库总耗电的 70% 以上；库温越低、环境温度越高，压缩机负荷越大。

空置期的电费是刚性的。低温库维持库温需要持续制冷，关机之后重新降温的能耗与时间都高，多数运营方在淡季只降负荷，不停机。闲置期的成本没有消失，电费与折旧照常发生。

四、按上市期错峰利用

把同一产区不同作物的上市期排开，可以拉长设施的使用时间。慈溪的果蔬上市期分布为：5 到 6 月鲜存杨梅，6 到 10 月冷藏葡萄与蜜梨，11 月到次年 3、4 月存放西兰花。按上市期安排仓位，同一座冷库 1 年内能承接 2 到 3 类作物。

错峰利用的前提是相邻产区的作物周期互补。慈溪的蜜梨丰收季赶上台风季，2021 年应对台风时抢收的蜜梨无处存放；冷库共享之后，蜜梨被临时送到西兰花合作社的富余库容里。

图 3　慈溪果蔬上市期与冷库占用（月）

五、共享冷库的调度机制

共享冷库把闲置资源的信息放到线上。慈溪把所有产地冷库的位置、业主、容积、类型上图入库，绘就冷库一张图；打通电力部门的智能电表数据，通过用电情况判断冷库空闲状态，并在图上显示闲置资源。

农户侧的功能落在找库上。微信小程序提供智能找库、地图找库与冷库推荐，冷库业主可以自主设定共享意愿；农户找到合适的库位后可以直接联系、导航前往或在线预约。全市冷库一张图已覆盖 195 个冷库，冷库综合利用率平均提升 15% 以上。

六、跨品类与跨主体的承接

共享的品类之间要能相容。果蔬类气调库的温度带接近，不同品类的库位可以相互调剂；畜产品与果蔬的温层与卫生要求不同，不共用同一条通道。慈溪的共享集中在果蔬内部，杨梅库、葡萄库与西兰花库之间的空档被填上。

跨主体承接的结算方式按库容与时长计价。共享冷库把租金拆到天或月，业主按富余库容收取冷藏费，农户按实际使用的库位付费，双方用不着一季一签长期合同。

七、分级分拣与增值服务

预冷以外，分级分拣是产地设施能收的第二笔费用。洛川把冷藏与智能选果线配套，苹果经分级后进入不同渠道；延安市建成智能选果线 105 条，小时选果能力 355 吨，把这些设施与冷藏气调库连在一起使用。

增值服务的收入跟着设施利用率走。设施满负荷时，预冷、分级、包装、代发货可以打包收费；设施闲置时，这些服务没有货源可承接。提高使用率与提高单吨服务收入是同一件事的两面。

八、代运营与产地集配

闲置设施交给专业主体代运营，是产地端常见的一种盘活方式。洛川县供销合作社联合社按整合资源、招商引资、社企共建的思路，盘活闲置资产建冷库，累计投资约 1.2 亿元，在杨舒、土基、旧县、秦关、朱牛建成 5 座共 1.6 万吨苹果储藏气调库及仓储冷链物流园区，配套 2 条智能选果线与 5 个苹果交易物流园。

代运营的收费按服务量计。供销社库内配备气调系统，每年苹果冷藏费低于市场价 5 分钱，同时通过电商、直播与产地代办帮果农销售，每年为果农销售苹果 2 万余吨。设施利用率与农户收入在同一套运营里被拉起来。

图 4　洛川供销社冷链投入与产出

九、季节性闲置解法的判断

产地设施的季节性闲置由作物上市周期决定，靠单一设施自身无法抹平。陕西洛川苹果的仓储期最长半年，慈溪产地冷库 60% 存在季节性空置、平均空置 6 个月以上，这两个数字说明闲置是产地的常态。

可行的解法是把设施在时间与品类上排开，再靠共享与代运营把空档填上。慈溪冷库一张图覆盖 195 个冷库、综合利用率提升 15% 以上，洛川供销社盘活闲置资产建成 1.6 万吨气调库并承担仓储与销售，两条路径都指向同一件事：设施的价值由使用率决定。

图 5　填平闲置期的四类做法

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