进口生鲜在会员店的占比

关键词　进口生鲜进口水果准入检验检疫进口冻品走私中文标签冷链损耗

一、进口生鲜的品类结构与占比

进口生鲜是会员店货架上的固定一块。中国食品土畜进出口商会的数据显示，2025 年我国农产品进口总额 2074.1 亿美元，比上年同期下降 3.6%，占外贸进口总额的 8%。其中水果及制品 208 亿美元、占农产品进口额的 10%、同比增长 6.9%，水海产品及制品 207 亿美元、占 10%、同比增长 11.4%。

水果这一块的品类很集中。2025 年鲜榴莲进口 74.9 亿美元、同比增长 7.1%，樱桃 34.3 亿美元、香蕉 10.6 亿美元、猕猴桃 6.1 亿美元，榴莲一项约占水果进口额的 36%。

会员店承接的正是这些单品。进口水果与进口牛肉、水产构成门店的引流与撑客单品类，进口商品在门店里的比重因此成为一个结构问题。

图 1　2025 年我国主要农产品进口额

图 2　2025 年农产品进口的贸易方式结构

二、进口生鲜的通关与检疫准入

进口水果进入中国市场要走准入程序。海关总署针对不同来源国的单个品类逐项发布植物检疫要求公告，2025 年先后发布了进口西班牙鲜食樱桃、进口哥伦比亚莱檬、进口厄瓜多尔芒果与进口苹果等多个品类的要求。

准入要求写在公告的检验检疫条款里。以进口苹果为例，公告要求核查果园、包装厂与冷处理设施的注册情况，对来自实蝇发生区的货物，冷处理被认定无效的将采取到岸冷处理、退回或销毁等措施。

不合格处理是公告的常规条款。发现来自未经注册的果园、包装厂或者冷处理设施的，该批货物不准进境。发现检疫性有害生物活体或者土壤的，作退回、销毁或者除害处理，并可能暂停相关果园与包装厂的对华出口。

图 3　进口水果的准入与不合格处理

三、进口冻品的低报价格走私

低报价格是进口冻品最集中的走私方式。鄞州海关 2025 年的一份处罚决定书显示，一家企业采用低报价格的方式制作虚假合同与发票，走私进口冻巴沙鱼，涉及 46 票报关单，实际完税价格合计 2193.34 万元，偷逃税款 85.72 万元，海关追缴应没收走私货物的等值价款 952.47 万元。

走私的动机在税差上。低报价格直接压低完税价格与应缴税款，货物进口后在国内销售完毕，账面凭证与真实交易对不上。

查发的线索来自单证比对。报关单、合同、发票与付汇手续之间的价格差异是核定的起点，海关按实际完税价格重新计核偷逃税款。

图 4　进口冻品的查处链条

四、进口冻品的海上走私与买方责任

海上绕关的案件量更大。浙江温州海警局侦办的一起案件查处走私冻品 1400 余吨、案值超过 8000 万元，主犯被判处 2 年 6 个月到 3 年不等的有期徒刑。福建连江的一起案件里，被告人参与走私的冻品净重 58.9 吨，被判处有期徒刑 2 年 2 个月。

买方同样在链条里。福建福鼎法院审理的案件中，有人以每吨 3.2 万元的价格直接收购走私冻品，被以走私国家禁止进出口的货物罪定罪。

冻品走私的风险不止在税上。走私冻品可能携带禽流感、非洲猪瘟等病原体，未经检验检疫即进入国内流通，食品安全风险与税收损失同时存在。

五、进口生鲜的中文标签要求

进口预包装食品要有中文标签。《食品安全法》第九十七条规定，进口的预包装食品应当有中文标签，标签要载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。没有中文标签的，不得进口。

标签缺失的处罚不重但不免除。湖北省黄石市市场监督管理局 2025 年 10 月的一起案件里，当事人经营没有中文标签、中文说明书的进口预包装食品，被没收违法所得 220 元并罚款 1000 元。

标签与货值不成比例。内蒙古额尔古纳市的一起案件里，当事人经营的进口预包装食品货值 85 元，被没收涉案食品并罚款 5200 元。

六、进口生鲜的检疫证明与进货查验

进货查验是经营者的法定义务。食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证与食品出厂检验合格证明或者其他合格证明，进口商品还要索取入境货物检验检疫证明与进口货物报关单。

缺凭证的处罚落在经营者身上。广西南宁市江南区市场监督管理局 2025 年的一起案件里，当事人销售的进口预包装咖啡无中文标签，且无法提供进购票据、进口货物报关单与入境货物检验检疫证明，被认定经营无中文标签进口预包装食品并违反进货查验义务。

链条上的凭证要能对得上。标签、报关单与检验检疫证明三份材料指向的批次与规格要一致，任何一份缺失都属于查验不到位。

七、进口生鲜的冷链与损耗

进口生鲜的冷链从起运地开始。鲜榴莲、樱桃这类品类在产地就要预冷并进入冷链，运抵口岸后经查验放行才能进入国内冷链网络，中间任何一次断链都会缩短货架期。

冷链的投入落在损耗上。进口水果与水产的货架期短、单价高，冷链的成本与损耗的水平直接决定这一品类的毛利空间。

冷处理是准入的一部分。多个品类的检疫要求公告把出口前或者运输途中的冷处理写成准入条件，冷处理记录与探针校正报告要随货提交。冷链在这一段承担保鲜与检验检疫两重功能。

八、进口占比与门店结构的关系

进口生鲜的占比由门店的定位决定。进口商品在门店里占到一定比重，承担的是差异化与撑客单的功能，不是客流的基础。

占比会随供应链策略调整。山姆在3 年内下架了 237 款进口商品，自有品牌占比同期从 38% 降到 30%，进口与自有品牌之间存在替代关系。

替代的前提是国产供给能接上。进口品类的差异化来自产地与品种，国产替代品要在品质与规格上接近原品，替代才不会削掉这一品类的溢价。

九、进口生鲜占比的判断

进口生鲜的占比是一个结果，不是目标。它由准入品类的数量、冷链的成本与门店的定位共同决定。

这一比重合不合理，落在三处。准入清单里的品类能不能覆盖门店的差异化需求，通关与检疫的时间能不能对上短保商品的货架期，冷链的投入能不能被这一品类的毛利覆盖。

三处对得上，进口生鲜就是撑客单的一段。有一处卡住，占比越高，损耗与合规成本越重。

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