重点商品的流通成本结构

关键词　流通成本价格链最低收购价成品油定价物流费用产地低温处理率

一、重点商品的范围与流通环节

重点商品指关系日常生活的粮油、肉蛋、成品油与食盐等品类。这些商品的价格由生产、流通与终端零售三段叠加而成，流通这一段又分成收购、储存、批发与配送几个环节。

流通成本由四个部分构成，运输与储存、装卸与包装、税费与规费、以及环节中的损耗。四个部分在同一品类里的占比不同，粮油偏运输与储存，鲜品偏损耗与冷链。四个部分当中，装卸与包装最容易通过规格统一压下来，税费与规费由政策决定，运输与储存取决于距离与设施。

图 1　重点商品的流通环节

二、粮油从收购到零售的价格链

粮油的价格链可以直接读出来。河北省粮食和物资储备局2024年10月22日的监测显示，小麦国标三等平均收购价1.199元/斤、出库价1.213元/斤；面粉富强粉25公斤装平均批发价1.83元/斤、零售价1.94元/斤。

成品粮的加价集中在零售一段。大米25公斤装平均批发价2.46元/斤、零售价2.59元/斤；小包装豆油5升装平均批发价5.81元/斤、零售价6.34元/斤；花生油平均批发价14.33元/斤、零售价15.16元/斤。

图 2　面粉与食用油的批发零售价差

三、粮食最低收购价在成本里的位置

最低收购价构成粮食成本的下沿。2024年国家籼稻三等最低收购价2.58元/公斤、粳稻三等2.62元/公斤，腾冲市当年的政策性收购执行价为籼稻2.66元/公斤、粳稻2.70元/公斤，均高于最低收购价。

底价定的是收购一端，终端价格仍由供需决定。市场价格低于最低收购价时，预案在粮食主产区启动，收购价高于销售价产生的差价亏损由财政负担。

四、成品油的炼油与分销两段成本

成品油的流通成本分炼油与分销两段。中国石化2024年炼油毛利304元/吨、同比下降13.9%，炼油板块毛利率1.6%；营销及分销板块经营收益186.5亿元、同比下降28.1%。

分销一段的体量很大。公司当年成品油总经销量239百万吨，汽油实现价格8409元/吨、柴油6725元/吨；非油业务毛利115亿元、利润47.2亿元，便利店与充电业务是主要来源。

图 3　成品油的炼油与销售价格

五、成品油的定价机制与税费

成品油的价格形成有专门机制。中办、国办2024年12月5日印发的《关于完善价格治理机制的意见》提出完善成品油定价机制，并推进重要商品现货与期货市场建设。

流通成本里税费占比不低。成品油零售价格中消费税等税种按量计征，属于固定部分，油价下行时税费在零售价里的比重上升，价差更多由税费与配送成本承担。

六、食盐从出厂到商超的价格

食盐的价格由出厂、批发与零售三段构成。新华·中盐食用盐商超价格指数以2018年1月为基期、基点1000点，2024年12月报1349.88点，较基期上涨34.99%，指数由中国经济信息社与中国盐业集团有限公司共同发布。

品类结构对单价的影响大于批零差。同一个月报里，低钠盐在超市渠道的销售占比，长春为32.52%、太原为33.73%、北京为31.85%，各城市之间差出数个百分点。

图 4　低钠盐在超市渠道的销售占比

七、流通成本里的物流费用

流通成本里物流占大头。2024年全国社会物流总费用19.0万亿元，其中运输费用10.3万亿元、保管费用6.4万亿元、管理费用2.3万亿元；农产品物流总额5.5万亿元，同比增长4.0%。

运输与保管的比例随品类变化。耐储的粮油可以用常温车与普通仓，保管费用占比低；鲜品要用冷藏车与冷库，保管费用占比明显上升。

八、流通成本里的损耗

损耗是成本里不体现在发票上的一部分。农业农村部《中国农产品产地冷链物流发展报告（2024）》给出的口径是，2023年我国农产品产地综合低温处理率32%，果蔬产地低温处理率24%，未经预冷的鲜品在流通中折损加快。

损耗的多少与流通时间相关。同一批鲜品，产地到终端的时间越长，可售比例越低，摊到每斤货上的成本越高，这部分成本最后由价格与销量共同消化。

九、流通成本的区域差异

流通成本在区域之间差别明显。东部市场的流通设施密度高、周转快，单位货量的保管费用低；中西部市场的冷链与仓配节点少，货要走更远的路，运输与损耗两项同时上升。

本地产销的距离决定运输一段的长度。同城周边的蔬菜可以当日往返，跨省调运的蔬菜要在产地预冷、在途控温、销地入库，三段都会增加成本。

十、重点商品流通成本结构的判断

重点商品的流通成本结构，落在运输与储存、装卸与包装、税费与规费、损耗四个部分上。四者的占比由品类决定，粮油以运输与储存为主，鲜品以损耗与冷链为主。

价格链上能读出的加价集中在零售一段。河北省2024年10月的监测里，面粉从批发到零售每斤加0.11元，大米加0.13元，豆油加0.53元，花生油加0.83元。

成本结构的变化来自流通方式。集散环节减少、配送频次上升，都会改变四个部分的比例，改变的方向由品类特性与流通距离决定。同一品类在产地直发与多级批发两种方式下，四个部分的占比差别明显。

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