马铃薯出口与加工

关键词　马铃薯出口鲜薯出口马铃薯淀粉冷冻薯条加工专用薯马铃薯加工废水治理

一、马铃薯出口的规模与口径

中国马铃薯国际贸易分鲜薯与薯制品两类。海关总署统计，2024 年出口马铃薯 86.56 万吨、较上年增长 55.6%，出口额 5.67 亿美元、增长 17.9%；进口马铃薯 2.75 万吨、减少 34.4%，贸易顺差 5.08 亿美元。

把种用马铃薯、鲜或冷藏马铃薯、冷冻马铃薯与马铃薯制品合并计算，2025 年出口量 141.22 万吨、进口量 4.91 万吨，净出口 136.31 万吨，净出口量较 2015 年增长 225.9%。

图 1　中国马铃薯出口与进口量（万吨）

二、鲜薯出口的流向与季节

鲜薯出口集中在东南亚。2024 年 1 月至 10 月，鲜或冷藏马铃薯出口量居前五的国家是马来西亚、越南、泰国、俄罗斯、斯里兰卡，其中马来西亚由上年第二位升到首位，俄罗斯由第六位升到第四位。

2024 年中国对俄罗斯供应马铃薯 4.67 万吨、出口额 1730 万美元，中国自 2019 年以来首次进入俄罗斯马铃薯三大供应国（俄罗斯卫星通讯社援引联合国商品贸易统计数据库，2025 年 5 月）。

图 2　2024 年鲜薯出口主要国家（万吨）

三、出口价格与国内薯价的联动

鲜薯出口的价格跟着国内商品薯走。我的钢铁网统计，2024 年 5 月鲜或冷藏马铃薯出口量约 3.4 万吨、出口额 1765 万美元，出口均价约 519 美元/吨；当月出口量较 4 月增加 91.58%，较上年同期增加 106.69%。

2024 年上半年出口单价处在近 7 年最低区间，出口量随之放大。国内商品薯价格高，出口货源收购价上升，出口量回落；价格低时出口量回升，两者反向变化。

四、加工品出口的品类结构

薯制品出口以冷冻马铃薯制品与淀粉为主。雪川食品河北有限公司的察北工厂是国内规模较大的冷冻薯条加工基地，拥有 4 条自动化生产线，2025 年出口额突破 8 亿元，占全国冷冻薯制品出口的 30% 以上，产品销往亚洲、中东、拉美、俄罗斯、中亚等 40 余个国家和地区（张家口日报 2026 年 3 月）。

同属雪川农业的察北基地年加工马铃薯原料 40 万吨，生产冷冻薯条 18 万吨、全粉 1 万吨，冷冻马铃薯制品出口占全国出口份额的 50% 以上（张家口市察北管理区管理委员会）。

图 3　雪川察北基地薯类产能（万吨）

五、马铃薯淀粉加工的产能与利润

马铃薯淀粉加工是原料转化量最大的环节。2024 年全国马铃薯淀粉产量 107.12 万吨，为近年峰值、同比增长 90%；2025 年回落到 92.57 万吨。全国马铃薯加工比重已升至 15%，其中半数以上用于生产马铃薯淀粉（新华指数研究院《全球马铃薯市场综述及走势分析年度报告（2025/2026）》）。

价格在回落。2025 年欧盟马铃薯淀粉净出口量占全球比重升至 67.79%、马铃薯全粉净出口量占比升至 48.01%，自 2024 年以来国内初级薯制品出货承压，价格回落 30%。

图 4　中国马铃薯淀粉产量（万吨）

六、薯条与全粉的加工链条

薯条与全粉的原料是专用加工薯。宁夏固原市依托雪川六盘山食品（宁夏）有限公司，年可种植和收购薯条加工型马铃薯 35 万吨，加工薯条、薯饼等制品 15 万吨；2 万吨全粉生产线投产后，年可生产马铃薯全粉 2 万吨（固原市农业农村局 2025 年 9 月）。

固原的马铃薯淀粉产量约占全国1/4。2025 年全市预计收购加工当地马铃薯 50 万吨、外地马铃薯 35 万吨以上，可加工淀粉 12 万吨。

七、加工环节的环保约束

淀粉加工的废水治理决定加工厂的开工水平。马铃薯淀粉生产产生的清洗废水、薯渣脱水废水、浓缩精制废水属一般工业废水，处理不到位的企业会被停产整改。

处罚记录显示约束是硬的。2024 年 8 月，四川凉山一家马铃薯淀粉加工企业的生产废水外排，被凉山彝族自治州生态环境局罚款 4.13 万元；同年 7 月，常州市金坛区薛埠润清淀粉加工厂因生产废水经地下管道外排，被常州市生态环境局责令立即停止违法排放。

图 5　淀粉加工废水的监管口径

八、加工原料的订单与基地

加工厂的原料靠订单基地锁定。宁夏固原市建立马铃薯良种繁育基地 12 万亩，全年预计收购加工当地马铃薯 50 万吨、外地马铃薯 35 万吨以上。

雪川农业在固原流转土地 5.35 万亩，建成加工专用薯的标准化生产基地，基地亩均产量 4000 公斤、产值 6000 元，带动参与农户收入平均提升 10%（固原市人民政府 2025 年 12 月）。

图 6　加工专用薯的订单链路

九、出口与加工的趋势判断

马铃薯出口的增长来自鲜薯与薯制品两条线。2024 年出口 86.56 万吨、较上年增长 55.6%；加工品出口由雪川农业等企业带动，冷冻马铃薯制品出口占全国份额的 50% 以上。

加工环节的产能受原料与环保两重约束。淀粉产量在 2024 年冲到 107.12 万吨后，2025 年回落到 92.57 万吨；废水治理达标的企业才能稳定开工。鲜薯出口的价格跟着国内商品薯走，2024 年出口单价处在近 7 年最低区间，出口量随之放大。

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