农产品出口的市场结构

关键词　农产品出口出口市场结构水海产品加工农产品RCEP出口省市

一、农产品出口的规模与增速

出口规模站上千亿美元之后，增速掉了下来。2024 年农产品出口 1030 亿美元、同比增长 4.1%，首次突破千亿，占外贸出口总额 2.9%（中国食品土畜进出口商会，2025 年 2 月 27 日）。2025 年出口 1041.6 亿美元、同比增长 1.1%，增速处于较低水平（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。

月度走势说明增长的动能偏弱。2025 年 3 月同比上升 10.5%，是全年最高增速；6 月同比下降 6.2%，是全年最低点；11 月和 12 月回到正增长（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。出口走势受外部市场和政策影响明显，靠产能扩张拉动的力度有限。

图 1　出口规模的两年对比

二、出口的市场分布

出口市场由少数发达经济体支撑。2025 年前十大出口市场合计 590.3 亿美元、同比下降 4.5%，占出口总额 56.7%；美国占比 10.2% 排第一、同比下降 13.6%，日本占比 10.1% 排第二、同比增长 1.4%，中国香港占比 8.1% 排第三、同比下降 8.1%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。

不同市场在分化。俄罗斯占比 3.2%、同比增长 9.1%，是前十位市场中增幅最高的；头部市场的下滑拉低了整体增速。出口越依赖少数发达经济体，单一市场的政策变化对出口的冲击越大。

图 2　前十大出口市场的份额

三、出口的品类结构

品类结构里，水海产品和蔬菜是两块基本盘。2025 年水海产品及制品出口 201.7 亿美元、占 19.4%，蔬菜食用菌及制品 155.9 亿美元、占 15%，水果及制品 86.8 亿美元、占 8.3%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。三类传统优势品类合计占比超过 40%。

品类内部的走势不一样。水海产品基本持平，蔬菜食用菌同比下降 8.7%，其中鲜冷蔬菜下降 17%、番茄制品下降 29.4%；水果及制品小幅增长 1.4%，葡萄增长 11.5%、苹果下降 5.2%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。蔬菜出口的下滑，说明传统品类面临价格和竞争的双重压力。

图 3　主要品类的出口规模

四、高附加值品类的增长

增长跑得快的品类偏加工和特色。2025 年坚果、子仁及制品出口 38.6 亿美元、同比增长 17.3%，其中核桃仁增长 57.6%；肉类及制品 38.3 亿美元、同比增长 18.2%，鸡肉及制品增长 21.6%；粮食及制品 44.6 亿美元、同比增长 12.9%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。

加工品占比在提升。加工农产品出口占比从 2020 年的 43.4% 提升到 2025 年的 50.9%，食用植物油出口均价从 2020 年每吨 1163 美元升到 2025 年每吨 1217 美元（央视网，2026 年 8 月 27 日）。出口从原料向成品走，单价和附加值随之抬升。

图 4　增长较快的出口品类

五、出口的区域版图

出口能力偏向沿海省份。2025 年国内前十位省市农产品出口额合计 807.3 亿美元、占全国 77.5%；山东占 22.4% 排第一，广东占 18.3% 排第二，福建占 9.9% 排第三、同比下降 6.9%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。

区域格局在缓慢变化。上海占比 3.7%、同比增长 14.4%，河南、上海、辽宁、浙江增长较快；湖南同比下降 26.4%，降幅在前十省市里最大（中国食品土畜进出口商会，2026 年 1 月至 10 月）。产区资源、加工能力和口岸条件，决定一个省份在出口版图上的位置。

图 5　主要省市的出口占比

六、区域贸易协定的作用

区域贸易协定把出口引向特定方向。2025 年对共建一带一路国家出口农产品 524 亿美元、同比增长 5.6%；对 RCEP 其他成员国出口 410 亿美元、同比下降 0.4%；对东盟出口 225.7 亿美元、同比下降 0.9%；对欧盟出口 127.9 亿美元、同比增长 4.7%；对金砖国家出口 115.2 亿美元、同比增长 7.9%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。

关税下降把壁垒换了形态。东盟方向大部分农产品关税已降为零，出口量的增长却没有同步出现，门槛从关税转到标准和检测。协定给的是准入，能不能卖进去还看合规能力。

图 6　区域市场的出口表现

七、贸易方式与出口主体

出口的贸易方式偏传统。2025 年一般贸易项下农产品出口 886.3 亿美元、占 85.1%；加工贸易 94 亿美元、占 9%；边境小额贸易 31.8 亿美元、同比增长 9.9%；保税物流 27 亿美元、同比增长 10.2%（中国食品土畜进出口商会，2026 年）。

出口主体以民营企业为主。民营企业的分布集中在蔬菜、水果、水产品等品类，规模普遍不大；以江西为例，2025 年全省农业外贸企业 498 家、同比增长 20.9%，其中农产品出口企业 388 家、占比 77.9%，3 家企业的出口额合计占全省 15.4%（江西省农业农村厅，2026 年）。主体数量在增、单个规模偏小，是农产品出口主体的基本面貌。

八、市场结构的变化方向

结构的变化有几个方向。一是市场从传统依赖转向多点覆盖，江西 2025 年农产品出口市场扩展到 144 个国家和地区、比上年新增 8 个，其中 71 个国家实现增长（江西省农业农村厅，2026 年）。二是品类从初级产品转向加工品，加工农产品出口占比升到 50.9%（央视网，2026 年 8 月 27 日）。三是渠道从大批量长周期转向小批量多频次，跨境电商推动生鲜类产品出口（央视网，2026 年 8 月 27 日）。

变化的动力来自外部压力。海外市场需求偏弱，部分高端农产品消费收缩，客户对价格更敏感，出口结构因此往分散和高附加值两端调整。

九、判断市场结构是否健康的口径

判断农产品出口的市场结构是否健康，看 3 点：市场分散度，前十大市场的占比是升是降，决定单一市场风险的敞口；品类附加值，加工品占比和出口单价往哪走，决定出口挣的是辛苦钱还是品质钱；主体规模，出口企业是数量在增还是规模在长，决定行业有没有抗风险的底子。

三点指向同一件事：出口结构决定出口的稳定性和收益。2025 年前十大市场占比 56.7%（中国食品土畜进出口商会，2026 年），加工农产品出口占比 50.9%（央视网，2026 年 8 月 27 日），结构在往分散和加工两端调整，调整的快慢决定出口能不能摆脱对少数市场和初级产品的依赖。

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