甘薯与木薯流通

关键词　甘薯流通木薯进口木薯淀粉甘薯淀粉国家甘薯产业技术体系广西木薯

一、甘薯与木薯的产能口径

薯类分马铃薯、甘薯与木薯三个品类。农业农村部数据，2024 年中国薯类种植面积 1.06 亿亩、总产量 3058 万吨，占全球总产量的 16%；马铃薯与甘薯的种植面积与产量均居世界首位，马铃薯产量占全球1/4，甘薯产量占全球一半，中国是全球最大的木薯进口国（第十五届中国国际薯业博览会，2025 年 10 月）。

图 1　中国薯类的三个品类

二、甘薯的产区与品种结构

甘薯产区集中在南方。广东 2024 年甘薯种植面积 267 万亩、鲜薯产量 452 万吨，粤东与粤西分别占全省种植面积的 30% 和 35%；山东甘薯年产量 550 万吨，总产量居全国第二、单产居全国首位（广东省农业农村厅、山东省农业农村厅）。

品种决定用途。广东在脱毒种苗选育与繁育上形成的普薯 32 号已成为全国推广面积最大的甘薯品种之一，累计推广面积 2000 万亩以上（国家甘薯产业技术体系鲜食型甘薯品种改良岗位科学家王章英）。

图 2　甘薯主产省产量（万吨）

三、甘薯鲜食与加工的两条去向

甘薯的流向往鲜食与加工两端分。云南 2024 年甘薯面积较 2020 年增长 50.1%、鲜薯总产量增长 107.8%，种植面积超 230 万亩、产量超 320 万吨、产值超 100 亿元（云南省农业科学院经济作物研究所）。

鲜食方向的甘薯按外观与糖度分级。广东汕尾 2024 年种植甘薯近 30 万亩、总产量突破 50 万吨，陆丰的冷冻甘薯占全国同类商品出口额的约 15%，当地部分种植大户年收入突破 20 万元（南方日报 2025 年 3 月）。

四、木薯进口的来源与规模

木薯国内产量不足，需求靠进口。海关总署数据，2024 年中国木薯淀粉进口量 383.03 万吨、同比增长 15.54%，进口额 19.23 亿美元、增长 12.75%；其中泰国 181.57 万吨、占 47.40%，越南 156.43 万吨、占 40.84%，老挝 39.30 万吨、占 10.26%。

木薯干片的进口结构不同。2024 年木薯干片进口 247.25 万吨、同比减少 55.91%，其中从泰国进口 204.68 万吨、占 82.78%，从越南进口 41.16 万吨、占 16.65%。

图 3　2024 年木薯淀粉进口来源占比（%）

五、木薯的国内产区与淀粉加工

国内木薯产区集中在华南。广西占全国木薯淀粉产量的 72.72%，云南占 23.88%（华经产业研究院）；广西木薯产量占全国的 60% 以上（广西壮族自治区农业农村厅）。

加工与种植靠订单衔接。上思县公正乡 2024 年种植淀粉木薯 600 多亩，信良村的木薯种植面积由 110 亩扩至 242 亩，与广西崇左市群力淀粉有限公司签订保价收购协议。

图 4　国内木薯淀粉产量区域占比（%）

六、甘薯与木薯的分级包装

甘薯的线上销售靠分级与包装。汕尾推出 16 种口味的速食粉签产品，月销量超 1 万箱，把鲜食甘薯与加工专用甘薯的种植比例分开安排。

鲜食木薯打开了新的销售方式。防城港的黄心木薯在直播间现场展示挖薯与加工过程，加工成品按 2.5 公斤/袋包装、售价 10 元/公斤；当地经营主体建成 12 个冷库、可囤 2000 吨木薯，带动周边 100 多户农户种植。

七、甘薯淀粉与粉条的流通

甘薯淀粉与粉条是加工端的主要产品。中国淀粉工业协会数据，2024 年全国甘薯淀粉产量 21 万吨、同比增长 18%，木薯淀粉产量 27 万吨、同比增长 14%；2025 年甘薯淀粉产量 35 万吨、木薯淀粉产量 30 万吨。

粉条的下游以家庭烹饪与火锅渠道为主。甘薯淀粉与马铃薯淀粉是粉条加工的主要原料，其中马铃薯淀粉价格约 7000 元至 8000 元/吨，甘薯淀粉价格约 6000 元至 7500 元/吨。

图 5　全国甘薯与木薯淀粉产量（万吨）

八、木薯的贸易通道与到岸价格

木薯的到岸价由来源国与运输条件共同决定。2024 年 12 月泰国木薯淀粉 FOB（曼谷）报价 360 美元至 410 美元/吨，越南木薯淀粉 CNF 报价 340 美元至 370 美元/吨（我的钢铁网 2025 年 1 月）。

国内到货价格分进口与国产两条线。广西边贸市场主流木薯淀粉报价 3050 元至 3250 元/吨，国产木薯淀粉厂家主流报价 3900 元至 4000 元/吨（国家木薯产业技术体系（农业农村部）《产业经济信息周报》2025 年 1 月）。

图 6　进口与国产木薯淀粉报价（元/吨）

九、甘薯与木薯流通的判断

甘薯与木薯的流通方向相反。甘薯以国内产销为主，广东 2024 年鲜薯产量 452 万吨、山东 550 万吨，鲜食与加工各占一部分；木薯以进口为主，2024 年木薯淀粉进口 383.03 万吨，国内产量只有 27 万吨。

两者的加工端都指向淀粉。国产甘薯淀粉 2024 年产量 21 万吨、木薯淀粉 27 万吨；进口木薯淀粉的价格低于国产，广西边贸市场报价 3050 元至 3250 元/吨，国产厂家报价 3900 元至 4000 元/吨。价格差把国内加工厂的原料需求推向进口渠道，国内产区的种植面积与加工产能由订单与保价协议维持。

行内实情

相关问题