甜菜与甘蔗的产区布局差异

关键词　食糖原料甘蔗产区甜菜产区榨季时间产糖率运输半径

一、两类糖料的产区分布

甘蔗是热带与亚热带作物，产区集中在广西、云南、广东与海南；甜菜是耐寒作物，产区集中在新疆、内蒙古，黑龙江与河北有少量种植。2024/2025年制糖期全国累计产糖1116万吨，同比增加120万吨，甘蔗糖占大部分，甜菜糖产量约142万吨。

两类产区的气候条件不同。甘蔗需要充足的热量与水分，生长期长，主产区分布在北回归线附近；甜菜适合在日照长、昼夜温差大的北方生长，新疆与内蒙古的甜菜含糖分较高，单产也高于甘蔗。

图 1　主产区食糖产量（万吨）

二、甘蔗产区的集中布局

甘蔗产区的布局在向优势区域收紧。广西的甘蔗种植集中在崇左、来宾、南宁、柳州等市，崇左的产蔗量与产糖量连续21个榨季居全国设区市首位，2024/2025年榨季预计进厂原料蔗1800万吨、产糖220万吨。云南的蔗区分布在临沧、德宏、保山、文山等州市，2024/2025年榨季食糖产量约215万吨；广东湛江蔗区2024/2025年榨季甘蔗种植面积约109万亩、产糖60万吨。

蔗区的位置由糖厂决定。甘蔗体积大、糖分在砍收后下降快，运输半径通常控制在几十公里以内，糖厂建在蔗区中心，蔗区围绕糖厂划定。一个糖厂对应一片蔗区，蔗区之间不重叠，收购范围在订单合同里写清楚。

三、甜菜产区向北扩展

甜菜产区的布局向北扩展。新疆的甜菜种植集中在北疆的昌吉、伊犁、塔城等地，2024/2025年榨季预计收购甜菜600万吨、产糖72万吨到75万吨，14家糖厂在10月初全部开机。内蒙古的甜菜种植集中在锡林郭勒、乌兰察布、赤峰等地，2024/2025年榨季种植面积181万亩、产糖约70万吨，11家糖厂在10月下旬全部开机。

甜菜产区的规模在扩大。2023/2024年榨季新疆收购甜菜461万吨、产糖55.86万吨，内蒙古甜菜种植面积140万亩、收购401万吨、产糖53.5万吨；2024/2025年榨季两区的种植面积与收购量都有增加。扩种的动因是玉米、大豆价格波动较大，甜菜的订单收购价相对稳定。

四、生长周期与榨季时间差异

生长周期决定榨季时间的差异。甘蔗在南方秋冬季砍收，广西与广东的榨季从11月开始，次年3月到4月收榨；甜菜在北方秋季收获，新疆与内蒙古的榨季从9月下旬或10月初开始，次年春节前后停机。

榨季长度与原料的保存特性有关。甘蔗砍收后糖分随时间下降，要在短时间内压榨，榨季安排得紧凑；甜菜收获后可以短期储存，糖厂按加工能力安排收购进度，遇到降雨会推迟起收。2024/2025年制糖期内蒙古的甜菜糖产率为11.669%，同比降低1.684个百分点，原因之一是9月的持续降雨影响了甜菜含糖。

图 2　两类糖料的生长与榨季

五、单产与含糖分的差异

单产与含糖分把两类原料分开。甘蔗的单产在5吨/亩上下，广东2023/2024年榨季的单产为5.22吨/亩；甜菜的单产在4吨/亩到6吨/亩之间，新疆的单产区间为4.74吨/亩到6.5吨/亩。甜菜单产与甘蔗接近，含糖分更高，内蒙古2023/2024年榨季的甜菜糖分为15.6%、产糖率为13.11%。

出糖率决定加工效益。甘蔗的产糖率在9%到10%之间，广东2023/2024年榨季的产糖率为9.82%；甜菜的出糖率在11%到13%之间，新疆2024/2025年榨季的出糖率预计为12%到13%。同样重量的原料，甜菜能产出更多的糖。

图 3　两类糖料的产糖率（%）

六、原料运输半径的差异

原料运输半径的差异来自原料形态。甘蔗以整根运输，含水量高、体积大，运输成本随距离上升，蔗区半径通常控制在几十公里；甜菜以块根运输，单位重量可装载的糖分更多，运输半径可以放长。

运输半径决定糖厂的规模与布局。甘蔗糖厂按蔗区半径布点，单个糖厂的日榨能力在数千吨到1.5万吨之间，来宾东糖凤凰的日榨能力为1.2万吨；甜菜糖厂按加工能力布点，锡林郭勒盟佰惠生糖业有限公司的日处理能力为6000吨、年加工能力超过100万吨，一家糖厂可以覆盖跨旗县的种植区。

图 4　两类糖料的产区与加工

七、收购价形成的差异

收购价的形成方式不同。甘蔗收购价由地方糖业主管部门与糖业协会商定后公布，按品种分档；甜菜收购价由糖厂与种植户在订单合同里约定，部分产区按含糖量计价。新疆2024/2025年榨季的甜菜收购价在600元/吨到620元/吨之间，处于较高区间。

两类原料的价格构成不同。甘蔗收购价含二次结算条款，糖价上涨后蔗农可以补差；甜菜的订单价多为固定价，价格波动由糖厂承担，甜菜糖厂通常在农历小年之前结清全部糖料款。

八、副产品利用的差异

副产品的利用方式不同。甘蔗压榨后产生蔗渣与糖蜜，蔗渣可以发电、造纸，糖蜜可以生产酒精与酵母；甜菜加工后产生颗粒粕与糖蜜，颗粒粕是饲料原料，糖蜜用于发酵。锡林郭勒盟佰惠生糖业有限公司2025年榨季自10月7日启动生产，截至12月15日加工甜菜43万余吨，产出白砂糖5.4万余吨及其他副产品4万余吨。

副产品的收入影响糖厂的效益。甘蔗糖厂的蔗渣发电可以部分自供电，吨糖的能源成本被摊薄；甜菜糖厂的颗粒粕面向饲料市场，价格随饲料行情变化，糖厂在糖价以外还有一条收入来源。

九、产区布局对供给的影响

产区布局决定供给的稳定性。甘蔗产区集中在南方少数的地市，一个省的产量波动会直接影响全国的甘蔗糖供给；甜菜产区分布在北方多个省区，单点波动对总量的影响相对分散。2024/2025年制糖期全国产糖1116万吨，同比增加120万吨，恢复性增产来自广西的甘蔗与新疆、内蒙古的甜菜。

两类原料还各有局限。甘蔗产区的面积受耕地与蔗价影响，扩种的空间有限；甜菜产区的规模受轮作与收购价影响，连续多年种植会带来病害压力。国产食糖的缺口部分要靠进口弥补，2024年我国累计进口食糖435万吨。

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