飞鸿品农 飞鸿品农
净菜在团餐中的渗透 净菜在团餐里的渗透由两股力量推动,一股是食堂对后厨人力与损耗的压缩,另一股是产地… 预制菜B端与C端的规格、包装与账期分化 预制菜的两条渠道在产品规格、包装、定价与账期四处同时分化。B端按客户的菜单做定制… 预制菜供给端的中央厨房角色 中央厨房把预制菜的采购、加工、包装、仓储与配送固定在同一个主体里。它在供给端的位… 预制菜的消费者接受度变化 消费者对预制菜的态度按场景分层,家庭与连锁快餐两处的接受度高,正餐堂食这一处低。… 预制菜的品牌与渠道建设 预制菜品牌分区域公用品牌与企业品牌两层,区域公用品牌靠授权与监管维持,企业品牌靠… 连锁餐饮预制菜供应体系 连锁餐饮与预制菜供应商的对接由配方定制、代工生产、到货验收与账期结算四件事组成,… 预制菜的损耗与退货处理 预制菜的损耗来自温度失控、物理破损与效期管理三类,退货运到仓后按品相分级处置,可… 预制菜产业园与集配中心 预制菜产业园与集配中心常被放在同一个园区里,前者解决生产端的集聚,后者解决流通端… 预制菜出口的标准与认证 预制菜出口要过的三道关,境内出口食品生产企业备案、目标市场企业或产品注册、第三方… 预制菜的区域口味适配 预制菜的区域口味适配,取决于菜系工艺、原料产地与当地消费习惯三处。适合标准化的菜…