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22-027 2026-10-03 乳品牧场、工厂与渠道的一体化 乳品从牧场到工厂再到渠道，链条上三个环节的盈亏并不同步。2025 年生鲜乳主产省均价 3.06 元/公斤、同比下降 7.8%，上游牧业普遍亏损；工厂靠产品结构把毛利拉起来；渠道里订奶到户与直营网络的毛利最高。一体化企业的选择，是把三个环节收进同一个主体，还是把风险留在链条上。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 25 25-024 2026-10-03 粮油的期货与套保 油脂油料和玉米的现货贸易已经改用期货价格加升贴水定价。企业套保的作用是把不可控的绝对价格风险换成相对可控的基差风险，操作落在基差上；能否做对，取决于期现两端的方向、数量与会计处理是否对得上。 粮油与大宗流通 阅读 48 22-026 2026-10-03 冷冻饮品（冰淇淋）的旺季冷链 冰淇淋的销量集中在夏季，生产与配送的峰值却从春季就开始排。工厂在旺季前把产量顶上去，厂家在 1 月到 3 月把经销商的冷库位与资金预算锁住，干线靠预冷和温控把货送到区域仓，终端再用冰柜与即时补货把峰值摊平。伊利 2025 年冷饮收入 98.22 亿元、冷饮产量 64 万吨，蒙牛冰淇淋收入 53.93 亿元、下半年同比减少 16.03%，同一个品类在半年内的集中程度，决定了旺季会不会断货、温控能不能 乳品与冷冻饮品流通 阅读 55 25-023 2026-10-03 粮油的进口与配额 小麦、玉米、大米、食糖、棉花、羊毛、毛条七类农产品实行进口关税配额管理，配额内与配额外适用两套税率，小麦的差额最大到65个百分点。配额由国家发展改革委与商务部分配，分国营贸易与非国营贸易，当年未用完的部分要在9月15日前交回再分配。 粮油与大宗流通 阅读 67 22-025 2026-10-03 乳品日期管理与临期处理 乳品的保质期短，从出厂到销售的时间被压得很紧。日期管理解决的是标什么、临期怎么界定，临期处理解决的是到期之前怎么处置。各地的界定口径与门店的时间表，共同决定临期乳品实际的处置水平。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 60 25-022 2026-10-03 粮油的储备与调控 政府粮食储备分中央和地方两级。中央政府储备规模由国务院确定，中国储备粮管理集团负责经营管理；地方政府储备分省、市、县三级，以省级为主，规模不低于国家核定计划。两级的规模、品种与轮换节奏，构成粮油调控的基础。 粮油与大宗流通 阅读 59 22-024 2026-10-03 奶酪黄油等干乳制品的进口依赖 奶酪、黄油与稀奶油是干乳制品进口的三个主要品类，也是餐饮、烘焙与茶饮的原料。国内原制奶酪的产量有限，黄油的产量与进口量相比仍有差距，进口填补的是这部分缺口。来源地、关税与国内产能，共同决定依赖的程度。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 63 22-023 2026-10-03 乳品生鲜电商的履约成本 乳品生鲜电商把低温鲜奶与酸奶送到消费者手里，每一单都要摊上仓储、分拣、制冷与配送。履约成本的大头在末端，短保商品的库存又不能备多。平台靠单量密度与预测精度把成本压下来的空间，决定了这门生意的成败。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 72