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22-010 2026-10-03 奶酪黄油等干乳制品流通 干乳制品的流通一半靠进口、一半靠国产。2025 年进口干乳制品 200.34 万吨，其中奶酪 19.66 万吨、奶油 15.08 万吨，新西兰占了奶酪进口的 60% 以上。国内这一端，原制与再制两类产品的界线由 GB 25192-2022 划在干酪含量 50%，标签要如实标注比例。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 34 25-009 2026-10-03 粮食期货与期现结合流通 粮食期货给流通环节提供的是一套公开的价格基准。玉米、淀粉与豆类链条的成交活跃，期货价格已成为现货贸易的定价参考；稻谷类品种成交清淡，价格多在政策区间内运行，套保需求相应不足。期现结合把不可控的绝对价格风险，换成相对可控的基差风险，落点在套保比例、基差定价与交割库三件事上。 粮油与大宗流通 阅读 34 22-009 2026-10-03 乳品冷链的温度带管理 乳品的温度带不止一条。巴氏杀菌乳与发酵乳在 2℃ 到 6℃，冰淇淋在 -18℃ 以下，UHT 常温奶在常温，同一次配送里可能同时出现三条温度带。GB 31605-2020 对运输与贮存的温度记录、记录间隔与交接测量给出硬要求，执行落在多温区车辆的配置与门店收货的动作上。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 55 25-008 2026-10-03 粮食流通的损耗与节粮减损 粮食从田间到餐桌的损耗分散在收获、储存、运输、加工四个环节，单看每个环节都不大，加总起来相当于一块"无形粮田"。近年测算的口径是，储存、运输、加工三个环节的年均损失量约占当年粮食产量的 2%。减损的空间来自技术、设施与标准三件事，最难的落在农户储粮与过度加工两端。 粮油与大宗流通 阅读 48 22-008 2026-10-03 生鲜乳的收购与运输 生鲜乳的收购与运输卡在温度与时限两件事上。挤奶后要在 2 小时内降到 0℃ 到 4℃，运抵工厂不超过 48 小时；收购站要持证经营，运输车要办准运证明并随车携带交接单。上游原奶价格连续下行，成本与售价倒挂的部分记在养殖企业的生物资产与利润表里。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 55 25-007 2026-10-03 大米品牌化与小包装化趋势 大米消费的散装主导格局正在松动，预包装与品牌米在城市家庭里的份额逐年上移。品牌化把产地、品种与认证折算成可核查的标签，小包装化把采购决策从一次囤积改成多次少量。两条线跑在同一条加工与分销路径上，包装与损耗的成本由谁承担，决定了溢价的归属。 粮油与大宗流通 阅读 61 22-007 2026-10-03 乳品临期与损耗的处理 乳品的货架期短，临期与损耗贯穿仓库、货架与上游喷粉三个环节。临期有一条按剩余保质期比例划出的界，处理方式包括专区打折、捐赠与销毁。改日期与翻包是处罚最重的一类，销毁的进项处理多数企业没有做对。 乳品与冷冻饮品流通 阅读 34 25-006 2026-10-03 食用油进口与分装流通 食用油进口有两条路，一条是进口大豆与油菜籽，在国内压榨成油；另一条是直接进口植物油，再精炼分装。2025年植物油净进口量降到近20年来最低，豆油从净进口转成净出口，进口来源从东南亚向俄罗斯、南美分散。分装处在进口与终端之间，是把大桶油变成小包装的最后一道加工。 粮油与大宗流通 阅读 52