飞鸿品农 飞鸿品农
鲜食开发的商品企划流程 鲜食开发的节奏由保质期和货架位同时决定。从选品到试销再到汰换，一圈走多快，决定了… 便利店与生鲜电商的竞合 便利店与生鲜电商的竞合从门店门口挪到了平台上。便利店接入即时零售之后，角色从零售… 便当消费的场景与人群 便当卖得好不好，先看时段落在谁身上。通勤客撑起早高峰与午间，加班与夜班客撑起夜间… 便利店生鲜的毛利水平 便利店生鲜的毛利水平落在品类结构与核算口径两处。鲜食与自有品牌把门店毛利率往上抬… 一日三配的物流组织成本 一日三配把门店的备货压力换成车辆的行驶成本。频次、线路与承运方式三件事一起定成本… 便当三明治的冷链配送 便当与三明治的冷链要求写在标准里，执行落在温度记录上。配送费按哪一档税率开票，与… 鲜食工厂的布局与产能 鲜食工厂的选址由配送半径定，产能由门店密度定。这两条线对不上，工厂要么覆盖不到门… 便利店鲜食的损耗与报废 鲜食的损耗集中在一个清货窗口和一次报废上。报废要不要做进项税转出，答案在损失的原… 鲜食便当的供应链要求 便当从工厂到门店要走完生产、配送、销售三段，每一段各有一套门槛。三段里最容易出问… 便利店生鲜的经营现状 便利店做的生鲜，主角是鲜食。门店把便当、饭团、关东煮放在收银台旁边，用现制与即食…