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18-002 2026-10-01 817 与黄羽鸡的流通差异 817 与黄羽鸡分属两条流通线。817 是小型白羽肉鸡，出栏体重小、价格低，走屠宰分割与食品加工；黄羽鸡以活禽为主，冰鲜是增量，出栏价格高出一大截，渠道跟着南方的烹饪习惯走。 禽肉与蛋品流通 阅读 52 14-010 2026-10-01 中餐出海的本土化改良 中餐出海的本土化改良发生在菜品、口味、食材、菜单与服务几个层面。改良的目的在于适配当地口味与消费习惯，限度的边界是保留中餐的品类特征与文化内核。 中餐出海与餐饮供应链国际化 阅读 35 18-001 2026-10-01 白羽肉鸡的流通链路与时效 白羽肉鸡的流通链路以屠宰分割为中枢，时效要求写在标准与企业工序里。冷鲜鸡从宰杀到入冷库不超过 120 分钟，冰鲜禽肉要求在 24 小时内把中心温度降到零下 1 ℃ 到 4 ℃。 禽肉与蛋品流通 阅读 45 14-009 2026-10-01 调味品与特色食材的出口 调味品与特色食材的出口由酿造类、复合调味料、发酵原料与地方风味四类构成。出口依赖海外经销商与华人渠道，海外收入占比普遍偏低，设立海外生产基地与供应链中心是打开主流市场的路径。 中餐出海与餐饮供应链国际化 阅读 23 17-044 2026-10-01 猪肉溯源码的消费者触达 猪肉溯源码已经铺到屠宰与批发环节，消费者端的扫码仍偏少。码能生成、能索证，但分割后胴体码被切开，消费者扫到的是标签码，触达取决于商户愿不愿意贴、消费者愿不愿意扫。 猪肉流通 阅读 58 14-008 2026-10-01 中餐厨师与人才的海外输出 中餐厨师与人才的海外输出沿培训、派遣、签证与本地招聘四条路径展开。国内高校与基地承担技艺培训，目的国的厨师工作签证决定能否合法就业，海外门店的管理层本地化决定输出的终局形态。 中餐出海与餐饮供应链国际化 阅读 64 17-043 2026-10-01 猪肉价格周期对流通库存的影响 猪价周期通过鲜冻价差传导到流通库存。价格下行时冻品出货变慢、库存被动累积，价格上行时早期入库的货陆续出库。屠宰企业手里的存货与减值，跟着这条曲线走。 猪肉流通 阅读 57 14-007 2026-10-01 中餐出海的合规与认证要求 中餐出海要同时满足出口国与进口国两套规则。出口一侧是中国海关的备案与检验，进口一侧是目标市场的准入注册、食品安全管理体系与标签、添加剂标准，清真认证在穆斯林人口较多的市场属于准入条件。 中餐出海与餐饮供应链国际化 阅读 59