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73-020 2026-10-04 坚果与干果进口经营 坚果是农产品里对进口依赖最深的品类之一。核桃能自给，巴旦木自给率只有 13%，开心果和腰果完全依赖进口。2025 年中国坚果及制品进口 41.45 万吨、25.5 亿美元，同比分别下降 32.0% 和 21.5%。巴旦木的采购来源 1 年里从美国换到了澳大利亚，美国对华巴旦木仁出口量从 2023 年的 24893 吨降到 2025 年的 3017 吨。原料涨价把加工企业的毛利压了下来。 重点进口大单品经营 阅读 33 85-013 2026-10-04 农产品流通的组织架构设置 组织架构解决的是决策权、责任和资源在总部、区域和市场之间怎么分。农产品流通企业的业务在多个城市分散布局，单靠总部集中管理管不过来，单靠各地市场自行其是又难以统一标准和调配资源。深圳市农产品集团股份有限公司 2024 年营业收入 56.28 亿元，在全国 20 余个大中城市投资 35 家实体农产品物流园项目，近 3 年旗下农批市场年均交易量超过 3300 万吨、年均交易额超过 2500 亿元，这类网 运营降本与商业模式 阅读 17 85-012 2026-10-04 运营 SOP 的标准化建设 SOP 是把作业经验固化成可复制的步骤和标准。农产品流通的冷链环节有强制性的法规底座，《食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范》（GB 31605-2020）自 2021 年 3 月 11 日实施，规定了基本要求、交接、运输配送、储存、人员和管理制度、追溯及召回、文件管理等方面的要求，食品冷链物流过程无特殊要求的部分按《食品经营过程卫生规范》（GB 31621-2014）执行。 运营降本与商业模式 阅读 56 73-019 2026-10-04 鱼粉与饲料原料进口 鱼粉和饲料原料这条线上，2025 年出现了分化。鱼粉进口 201.85 万吨，首次超过 200 万吨，创历史新高，进口均价却降到 1409 美元/吨、同比下跌 14.43%。能量饲料端在收缩，玉米进口 264.77 万吨、同比下降 80.76%，大麦、高粱同样回落。蛋白原料靠多元来源撑着，秘鲁、俄罗斯、加拿大、乌克兰各有位置。 重点进口大单品经营 阅读 54 85-011 2026-10-04 供应链 KPI 指标体系设计 供应链 KPI 是把服务、成本、资产和质量 4 个面向的目标翻译成可计量的指标。农产品流通的指标设计有它的特殊性：生鲜损耗率高、时效敏感、季节性波动大，单看营业额或毛利率会掩盖履约和损耗问题。设计一套可用的指标体系，先要统一口径，再分层落到集团、区域和仓。中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会的数据显示，冷链物流企业平均库存周转天数约 12.5 天，标杆企业可压缩到 6.8 天，前者的平均毛利率约 运营降本与商业模式 阅读 50 73-018 2026-10-04 冷冻水果与果汁原料进口 冷冻水果和果汁原料是进口水果里的一条独立生意。2025 年中国进口冷冻水果及坚果 12.9 亿美元，其中冷冻榴莲约 18 万吨、11 亿美元，同比增幅都超过 30%；冷冻草莓 5.99 万吨，来源 90% 以上在埃及。果汁端走的是两条线，浓缩苹果汁是出口，冷冻橙汁是进口。前者 2025 年出口 38.32 万吨，后者冷冻橙汁进口 4.38 万吨、均价涨到 2020 年的约 2.7 倍。 重点进口大单品经营 阅读 59 85-010 2026-10-04 人效提升与自动化投入 人效是产出与投入的比值，在冷链场景里通常落成人均日拣货件数、人均日收货托盘数、人均小时处理订单量几项。低温环境限制了人力的产出上限，常温仓一名拣货员每小时能完成 120 至 150 件分拣，冷库环境下降到 60 至 80 件。自动化投入正是用来补这段差距，但投入规模、回收周期与货量门槛必须算清。玉湖冷链广州园区的新广缘食品进驻后，配送、装卸、开单和清货的人力从 6 人减到 2 人，物流车队从 15 运营降本与商业模式 阅读 28 73-017 2026-10-04 木薯与淀粉原料进口 木薯是国内进口增长最快的饲料与工业原料之一，也是不设关税配额的非主粮作物。2025 年中国进口木薯干片 549.02 万吨，同比增加 1.22 倍；进口木薯淀粉 507.18 万吨，同比增加 32.44%。前者进燃料乙醇厂和饲料厂，后者进食品、造纸与纺织车间。货源集中在泰国、越南和老挝，到岸价 1 年里降了约 30%，加工环节的利润从价差转向了得率与副产品回收。 重点进口大单品经营 阅读 35