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61-010 2026-10-04 添加剂使用与复配的合规边界 食品添加剂的使用范围、用量与标示，由一套国家标准与一份使用清单管住。GB 2760-2024《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》自 2025 年 2 月 8 日起实施，把允许使用的品种、使用范围与最大使用量重新核了一遍。复配食品添加剂另受 GB 26687-2011《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则》约束。2025 年 4 月，市场监管总局等六部门印发《食品添加剂滥用问题综合治理方案》，把 职业打假与食安法规 阅读 63 61-009 2026-10-04 虚假宣传与功效宣称的红线 虚假宣传的分寸写在《中华人民共和国广告法》里。第十七条规定，除医疗、药品、医疗器械广告外，禁止其他任何广告涉及疾病治疗功能，并不得使用医疗用语或者易使推销的商品与药品、医疗器械相混淆的用语；第二十八条把虚假广告的认定条件列了出来。食品与保健食品落在这条红线的两侧，普通食品一旦宣称有助睡眠、增强免疫力、减肥这类功效，就跨到了保健食品的地界；保健食品能声称哪些功能，则要看《允许保健食品声称的保健功能目 职业打假与食安法规 阅读 41 48-013 2026-10-04 传感器精度与定期校准要求 冷链温度传感器的精度是一个带正负号的区间，不是一个单点值。冷冻食品要求在 -18 ℃ 以下，冷藏食品要求在 0 ℃ 到 10 ℃ 之间，医药冷链对波动更敏感。精度能不能守住，取决于校准是否按期做、修正值是否被采用。 温控监测与数字化 阅读 37 61-008 2026-10-04 进口食品的中文标签合规 进口预包装食品的中文标签属于准入条件。按《中华人民共和国食品安全法》第九十七条，没有中文标签、中文说明书的预包装食品不得进口，标签应当载明食品的原产地以及境内代理商的名称、地址、联系方式。中文标签不是入境后补贴一张就能补上的手续，保健食品与特殊膳食用食品的中文标签必须印制在最小销售包装上、不得加贴。跨境电商零售进口是唯一可以没有中文标签的渠道，但要履行风险告知。 职业打假与食安法规 阅读 53 48-012 2026-10-04 冷链数字化成熟度评估模型 数字化成熟度评估回答的是哪一环先改、改到什么程度，不是给企业排一个名次。评估的维度覆盖业务在线化、冷链可视化、运营数据化、决策智能化与组织机制五个方面，等级沿用数据管理领域通行的五级划分。判断的依据是系统日志、单据与现场流程，不是企业自己填的问卷。 温控监测与数字化 阅读 53 61-007 2026-10-04 散装食品的标签与追溯要求 散装食品不适用《预包装食品标签通则》，但不适用不等于没有标签义务。《中华人民共和国食品安全法》第六十八条要求经营者把名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式标在容器或外包装上，GB 31621-2014 又把配料表和散装熟食的保存条件加了进来。散装食品的追溯靠两样东西：进货查验记录和随货的合格凭证。 职业打假与食安法规 阅读 42 48-011 2026-10-04 温湿度监控系统的投入产出 温湿度监控系统的投入分四块，硬件、软件平台、安装调试、维保校准；产出也分四块，货损减少、合规成本下降、能耗与人工节省、纠纷举证能力提升。设备本身的单价不高，一套冷库级的记录仪与网关报价在 2 万元上下。决定回本周期的是货值与当前损耗率，年货损超过 200 万元的经营主体，系统的回本周期通常在半年以内。 温控监测与数字化 阅读 40 61-006 2026-10-04 食用农产品与预包装食品的界定争议 一件带包装的干制农产品，按食用农产品管还是按预包装食品管，结论差别很大：标签要求不同，能否主张十倍赔偿也不同。判定的依据是它是否属于农业活动获得的初级产品、加工后未改变基本自然性状和化学性质，以及生产主体是否具备食品生产加工资质，与有没有包装无关。国家市场监督管理总局令第 81 号与多起行政复议决定把这条线画在初加工的性质上。 职业打假与食安法规 阅读 47