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33-006 2026-10-03 品牌滥用与搭便车问题 公用品牌越出名，搭便车越多。五常大米年产量约 70 万吨，而市面打着「五常」旗号销售的大米超过 1000 万吨，产销比超过 14:1；阳澄湖大闸蟹 2026 年认证总产量约 1.01 万吨，市面标注「阳澄湖」的礼盒量级长期高于认证产量。品牌滥用有 2 种形态，产地外冒用名称，产地内不达标产品用标。 区域公用品牌与地理标志运营 阅读 26 24-004 2026-10-03 餐饮定制调味品从打样到验收 餐饮定制的调味品，起点是一张需求单，终点是门店收货时的一张验收记录。连锁餐饮把菜单上的味道交给供应商开发，供应商按配方打样、锁样、量产，再按门店节奏分批到货。餐饮端的定制流程与验收标准，决定了这一门生意能走多远。 调味品流通 阅读 67 33-005 2026-10-03 公用品牌的溢价能否实现 公用品牌能不能带来溢价，看的是产地价格与农户收益有没有同步抬升。数据上，部分产区的溢价确实兑现，五常大米品牌价值达到 713.60 亿元，天赋河套授权产品平均溢价 30% 以上；溢价如何分配，产区之间差别很大，一部分留在渠道与加工环节。 区域公用品牌与地理标志运营 阅读 45 24-003 2026-10-03 调味品 B 端定制的供应链与代工能力 调味品 B 端定制的收入来自配方，产能与交付决定能不能接住订单。聚慧食品 2025 年定制调味品收入占比 95.4%，平均售价从 2023 年的 21.6 元/公斤降至 19.9 元/公斤；宝立食品在上海、山东、浙江与广西布设七处生产基地；日辰股份在青岛与嘉兴建双基地。代工能力由生产基地、柔性产线与配方研发三件事构成。 调味品流通 阅读 56 33-004 2026-10-03 品牌授权与准入退出标准 品牌授权把公用品牌的使用权交给合格主体，准入标准决定谁能进来，退出机制决定谁必须出去。各地管理办法写进了资质、规模、检测与追溯的门槛；退出条款的落地程度差别很大，有的产区按年清退，有的产区到期资质长期不清理。 区域公用品牌与地理标志运营 阅读 63 24-002 2026-10-03 复合调味料渠道结构：餐饮B端与线上的分流 复合调味料的收入按渠道拆开看，餐饮B端与线上是两条方向相反的线。天味食品 2025 年线下渠道收入下降 12.76%，线上收入增长 56.91%；日辰股份的餐饮与食品加工渠道同期增长。渠道的分野，来自产品是定制品还是通用品，也来自客户是连锁餐饮还是家庭。 调味品流通 阅读 51 33-003 2026-10-03 区域公用品牌的服务执行机制 区域公用品牌的运行，靠的是一个执行主体把标准、授权、检测、渠道 4 件事串起来。执行主体有 3 种来源，政府指定的协会、国资平台公司、供销社出资的品牌运营公司；机制是否有效，取决于运营主体有没有独立的人财物，以及服务能不能落到授权企业身上。 区域公用品牌与地理标志运营 阅读 56 24-001 2026-10-03 酱油醋的流通与渠道 酱油与食醋的流通以经销模式为主，餐饮渠道占需求的一半上下，家庭与食品加工分列其后。渠道结构决定企业的增长方式，餐饮端的替换成本高、家庭端的渠道更碎，两个方向对应不同的费用投入与定价策略。 调味品流通 阅读 63